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鸡肉怎么做,才好吃,告诉你这样做,简单又好吃

2020/6/30


鸡肉做出来入味好吃,无非把握好这几个方面就可以了,一是鸡肉躲的大小要合适;二是做鸡肉放入的调料要恰当;三是鸡肉炖的火候要掌握好,下面我就分享我是怎么做鸡肉的:第一,鸡肉躲块的时候大小要适中,躲大了不易熟、不入味,躲小了吃起来不过瘾,容易炒的太有口感,正常情况下家庭做鸡肉块躲到麻将块大小正合适。

第二,因为地域不同,口味不一样,所以众口难调就在于此,但是做鸡肉放入途中这些调料,无论你是南北口味还是东西口感,保准你吃的习惯。

姜片、葱段、花椒、八角、大蒜、白芷,我说一下这个大蒜和白芷,大蒜的加入可以让肌肉有蒜香味并且大蒜杀菌效果好,大蒜在爆锅的时候就下入,让蒜香味炸出来,再说白芷,临沂炒鸡离不开白芷这样调料,白芷的可以曾香鸡肉的鲜味,炒鸡、炖鸡建议加白芷。

第三,关于炖鸡时候火候的掌握,我做鸡的顺序是鸡肉躲块焯水洗干净,切好配料,锅中烧油下入焯水后鸡肉煸炒一会,目的是增加鸡肉劲道的口感,然后下入香料炸出香味,再放入酱油,生抽,老抽,炒一下,下入清水炖煮,假如说炒鸡不建议盖锅盖。最后收干汁出锅就行了。繁忙的生活节奏,抽点时间给家人给自己做一道美食,按照我上面说的方法炒一只鸡,你会发现原来做饭也是如此有趣。